«Фабрика еды» (входит в «Группу Лента») запустила новую площадку по производству готовой еды.
Источник: «Лента»
«Группа Лента» выпускает собственную продукцию на девяти централизованных производствах в разных регионах страны: на четырех из них — кулинарию, на остальных — другие группы товаров. Чтобы увеличить ассортимент готовой еды и обеспечить увеличивающийся объем потребления кулинарии, компания модернизировала площадку в Ленинградской области, на которой ранее производили только мясную и рыбную продукцию. Реконструкция помещения и монтаж оборудования продолжались шесть месяцев.
Общая площадь новой «Фабрики-кухни» — более 7,5 тысяч квадратных метров: 2,7 тысяч квадратных метров занимают цеха кулинарии, 3,7 тысяч квадратных метров — мясной и рыбный цеха. Объём производства — более 15 тонн продукции в сутки.
На производстве работают более 100 человек. «Группа Лента» инвестировала в проект свыше 200 миллионов рублей.
Сейчас «Фабрика-кухня» выпускает упакованную и весовую готовую еду (салаты, вторые блюда, завтраки), мясные и рыбные полуфабрикаты. Рецептуру разработали технологи и бренд-шефы «Фабрики еды» — отдельной бизнес-единицы «Группы Лента». Под управлением службы качества и пищевой безопасности проводится непрерывный контроль качества производимой продукции, входного сырья, параметров производства, а также осуществляется регулярный бракераж выпускаемых продуктов. Производственная площадка обеспечивает продукцией гипермаркеты и супермаркеты «Лента» в Санкт-Петербурге и Северо-Западном федеральном округе.
«Готовая еда — стратегически важная категория для нас. „Лента“ одна из первых вошла в этот сегмент, и уже около 20 лет продает кулинарию и выпечку собственного производства. Сейчас мы также развиваем упакованную готовую еду, которая привлекает в магазин более молодую аудиторию. Нам важно сохранить уникальные рецептуры блюд, которые стали нашей визитной карточкой и нравятся покупателям, разработанные технологами компании. Мы планируем последовательно развивать наши производства, чтобы увеличивать продажи готовой еды и ее долю в ассортименте», — сообщила директор «Фабрики еды» Ольга Фельдт.
«Фабрика еды» регулярно разрабатывает новинки. На всех централизованных производствах перешли на лотки из прозрачного перерабатываемого пластика.
